Buchu – das kleine südafrikanische Blatt, das überraschend an schwarze Johannisbeere erinnert

Blatt und Name geben den ersten Anhaltspunkt

Zu den kommerziell wichtigen Buchu-Arten gehören Agathosma betulina und Agathosma crenulata. Der südafrikanische Anbaubetrieb Piquet Buchu führt beide als kommerziell genutzte Arten der Rautengewächse (Rutaceae), zu denen auch die Zitruspflanzen gehören.^U1 Der gemeinsame Name muss also näher bestimmt werden, damit er einen Rohstoff genau bezeichnet.

Für das hier besprochene rundblättrige Buchu gibt Givaudan die Ursprungspflanze unter dem älteren Namen Barosma betulina an. Der botanische Datenbankeintrag von Kew verknüpft diesen Namen mit dem anerkannten Namen Agathosma betulina.^U2U3 Beide Namen führen zur selben Ursprungspflanze. Ein Vergleich zweier verschiedener Pflanzen erübrigt sich.

Die botanische Verwandtschaft hält eine Überraschung bereit. Minzartig bezeichnet einen Dufteindruck, während Rutaceae die botanische Zugehörigkeit der Pflanze angibt. Buchu kann minzartig riechen, ohne zu den Lippenblütlern zu gehören, und ebenso an schwarze Johannisbeere erinnern, ohne selbst Johannisbeeren zu tragen.

In den kleinen Blättern steckt der aromatische Charakter

Givaudan beschreibt einen heideähnlichen Strauch mit rundlichen, immergrünen, aromatischen Blättern und ölsekretierenden Hohlräumen. In der Beschreibung wird die Pflanze der Fynbos-Vegetation im Südwesten Südafrikas zugeordnet.^U2 So bekommt die Duftreferenz einen konkreten landschaftlichen Bezug, der über das Bild eines beliebigen grünen Blattes hinausgeht.

Wenn Sie ein beschriftetes Exemplar oder eine verlässliche botanische Beschreibung vor sich haben, richten Sie Ihr Augenmerk auf die Blätter. Eine hübsche Blüte mag den Blick auf sich ziehen, doch der in der Parfümerie besprochene Rohstoff stammt aus dem Blatt. Was eine Pflanze schmückt und welcher Teil für die Gewinnung des Rohstoffs verwendet wird, kann auseinanderfallen.

Gerade die geringe Größe macht einen Teil des Reizes aus. Ein kleines Blatt kann einem konzentrierten Rohstoff einen ungewöhnlich ausgeprägten Charakter verleihen. Der lebende Strauch duftet deshalb noch lange nicht wie ein Parfum im Flakon. Umso interessanter ist die Wahl des Pflanzenteils. Eine unscheinbare Pflanze kann eine sehr eigenständige aromatische Idee beisteuern.

Grün, minzartig und an schwarze Johannisbeere erinnernd

Givaudan beschreibt sein südafrikanisches Buchuöl als ausgeprägt krautig und minzartig, mit kampferartigen und fruchtigen Facetten und einer Assoziation an schwarze Johannisbeere.^U2 Eine separate Rohstoffbeschreibung von IES verbindet ebenfalls aromatische, minzige, an schwarze Johannisbeere erinnernde, grüne und holzige Eindrücke.^U4

Auf das Zusammenspiel kommt es an. Minzartig kann einen hellen Eindruck und eine kühle aromatische Kontur vermitteln. Die Assoziation an schwarze Johannisbeere kann eine spitzere Fruchtigkeit ins Spiel bringen als die weiche Süße eines reifen Pfirsichs. Ein holziger oder krautiger Hintergrund lässt diese Fruchtigkeit weniger offensichtlich essbar wirken.

In einem bestimmten Parfum nehmen Sie vielleicht eine Facette viel deutlicher wahr als die anderen. Das gehört zum Beschreiben dazu und ist kein Zeichen einer misslungenen Identifizierung. Gehen Sie vom stärksten Eindruck aus und fragen Sie sich dann, was ihn verändert. Vielleicht ist es eine grüne Kontur um die Frucht, etwas Wärme unter der minzartigen Frische oder ein trockenes Detail, das verhindert, dass das Ganze an Fruchtsirup erinnert.

Ein Blatt kann zu einem fruchtigen Duftbild beitragen

Piquet Buchu beschreibt die Verwendung des Öls für Aromen und Duftstoffe, besonders wenn es um den Charakter schwarzer Johannisbeeren geht. Der Betrieb bringt den Charakter des Blattöls auch mit seiner Verwendung in Eau de Cologne und in Kompositionen im Chypre-Stil in Verbindung.^U1 Das sind industrielle Anwendungen eines aufbereiteten Rohstoffs. Daraus lässt sich nicht ableiten, dass ein bestimmtes fertiges Parfum ihn enthält.

Dieser Gedanke hilft besonders beim Lesen von Duftbeschreibungen. Ein fruchtiger Eindruck kann aus Rohstoffen aufgebaut werden, die aus Blättern, Blüten oder anderen Pflanzenteilen gewonnen werden. Der Geruchsvergleich und das verwendete Pflanzenorgan müssen nicht übereinstimmen.

Wenn Sie Parfumideen rund um schwarze Johannisbeeren mögen, kann Buchu Ihnen helfen, die Seite zu erkennen, die Ihnen besonders zusagt. Vielleicht ist es die helle, herbe Fruchtigkeit oder die grünere Kontur darum herum. Hinter einem vertrauten Fruchtnamen kann eine interessantere aromatische Struktur stecken, als das einfache Bild eines süßen Safts vermuten lässt.

Auf die Buchu-Art kommt es an

Die beiden vom Anbaubetrieb genannten kommerziell genutzten Arten sollten auseinandergehalten werden.^U1 Der Sammelname Buchu bietet einen ersten Anhaltspunkt. Die botanische Herkunft und eine Rohstoffbeschreibung liefern die nötigen Einzelheiten, um ein bestimmtes Öl genauer einzuordnen.

Das gilt auch, wenn sich die Duftbeschreibungen überschneiden. Zwei Zubereitungen können beide als minzartig oder fruchtig beschrieben werden, ohne identisch zu sein. Behalten Sie bei jeder Beschreibung im Blick, auf welchen Rohstoff sie sich bezieht, damit aus dem Namen Buchu kein vermeintlicher Standardgeruch wird.

Beim Lesen einer Parfumbeschreibung lässt sich die praktische Frage weiterhin leicht stellen. Betont die Beschreibung grüne Frische, eine an schwarze Johannisbeeren erinnernde Fruchtigkeit oder einen eher aromatisch-trockenen Charakter? An solchen Entscheidungen erkennen Sie, welche Seite von Buchu in den Vordergrund rückt, auch wenn der genaue Rohstoff nicht genannt wird.

Vom Blatt zum daraus gewonnenen Öl

Givaudan gibt für seinen Rohstoff die Wasserdampfdestillation der Blätter an.^U2 Dieses Verfahren konzentriert eine bestimmte aromatische Fraktion. Es fängt nicht einfach den Geruch ein, der einen unberührten Strauch umgibt.

Diese Unterscheidung ist wichtig, weil ein aufbereiteter Rohstoff viel intensiver oder ungewöhnlicher wirken kann als eine beiläufige Begegnung mit der Pflanze. Der Parfümeur arbeitet mit einem aufbereiteten Inhaltsstoff und einer umfassenderen Komposition. Hinter einer angegebenen Buchu-Duftnote können natürliches Öl, andere Rohstoffe, die den Charakter nachempfinden, oder beides stehen.

Um die Duftidee zu erkunden, brauchen Sie nicht mit dem unverdünnten Öl umzugehen. Eine Probe eines fertigen Parfums, ein genauer botanischer Name und ein paar treffende Vergleichswörter sind ein guter Ausgangspunkt. Die Herkunft der Blätter und die Art ihrer Aufbereitung liefern Kontext, ohne daraus eine Anleitung zur eigenen Verarbeitung des Rohstoffs zu machen.

Wie der ungewohnte Name beim Beschreiben hilft

Versuchen Sie, eine Probe aus drei möglichen Richtungen zu beschreiben. Wirkt sie grün, fruchtig oder minzartig? Welche Facette tritt hervor? Welche macht den vorherrschenden Eindruck interessanter? Wenn die gesamte Komposition holzig oder floral wirkt, achten Sie darauf, wie sich das aromatische Detail in diesen größeren Rahmen einfügt.

Eine Notiz wie „erinnert an schwarze Johannisbeere, mit einer frischen Kräuternote“ kann Ihnen schon mehr sagen als „ungewöhnlicher grüner Duft“. Bei einer anderen Probe kommen Sie vielleicht eher auf „minzig und trocken“. Bleiben Sie bei dem, was Sie tatsächlich wahrnehmen.

Der Reiz von Buchu liegt in der unerwarteten Verbindung. Ein kleines südafrikanisches Blatt kann die Vorstellung zu Kräutern, Frische, Holz und dunklen Beeren führen. Diese Begriffe müssen nicht zu Zutaten in einer wörtlich verstandenen Rezeptur werden. Sie geben Orientierung, damit Sie einen ungewohnten aromatischen Charakter leichter wiedererkennen und bei einer erneuten Begegnung mehr an ihm entdecken können.

Quellen

U3. Agathosma betulina: botanical identity and synonyms. Royal Botanic Gardens, Kew, Plants of the World Online. Indexed record; full text not retrieved.

U1. About Buchu: commercial species and fragrance uses. Piquet Buchu. Material description; commercial destination omitted.

U2. Buchu Oil South Africa: source, preparation and sensory portrait. Givaudan. Material description; commercial destination omitted.

U4. Buchu Oil South Africa: sensory material description. IES Ingredients. Material description; commercial destination omitted.